O sobrenome "erv" tem origem alemã e significa "ervilha" em alemão. Esse sobrenome pode ter se originado a partir da ocupação de um cultivador de ervilhas ou de alguma característica física, geográfica ou histórica relacionada com ervilhas.
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O sobrenome "Erves" tem origem incerta e pode estar relacionado a diferentes idiomas e culturas. Em algumas pesquisas genealógicas, é sugerido que possa ter origem francesa ou be...